Signes fantastiske appelsinkage

For mange år siden, eller for en del år siden fik jeg serveret denne fantastiske, saftige kage. Jeg havde egentlig glemt alt om den, indtil for et par mdr. siden. Jeg søgte nettet og div. kage-bøger og fandt til sidst. I dag var så dagen hvor jeg skulle have et gensyn med denne her kage. Den er så saftig at den sagtens kan holde sig i flere dage, og så er den til og med meget nem at lave. Grundopskriften er den klassiske pund til pund kage.

250 g. Blødt smør
250 g.Sukker
250 g. Mel
3 æg

Smør og sukker piskes sammen, og æggene tilsættes et af gangen. Til sidst tilsættes melet og dejen røres ensartet. Bages i springform ved 175 grader i ca. 35 min

Mens kagen bages, tages sagten fra 2 appelsiner og en citron, som koges sammen med 100 g. sukker, til sukkeret er smeltet. Når kagen er færdigbagt, prikkes den med en strikkepind/stegegaffel ect. og saften hældes over.. Meningen med dette er at hele kagen bliver badet i saften, hvilket er det der gør den saftig.. Den er sååå lækker den kage

En (kanel) kage uden æg

Jeg elsker at bage, som så mange andre gør det. Der er efterhånden ret mange blogs omhandlende kager. Jeg er af den type der elsker at lave gode fuldfede kager, som har den der wow effekt. Jeg er ikke særlig god til at alt det der pynte halløj, og det interessere mig egentlig heller ikke.

I dag kom lysten så over mig endnu engang. Jeg ville bage noget hvor jeg i forvejen havde alle de ting jeg skulle bruge. Og eftersom jeg altid har et lager af sukker, mel og æg så er det jo egentlig ikke så stort et problem. Jeg sad og søgte lidt på nettet, og faldt over denne her kage som er en kanelkage, en meget luftig en. Og så er den uden æg, det undrede mig nu lidt (jeg havde æg, så det var ikke derfor jeg valgte den) Jeg kunne se på kommentarene på de forskellige blogs, at folk var helt vilde med den kage. så jeg tænkte "den prøver jeg sku) og her er resultatet så. Den er super nem at lave, dog tager den tid at lave, fordi den skal have 40 min i ovnen, så på en lille times tid har man en dejlig kanelkage. Man kan putte almindelig glasur ovenpå, eller man kan dele kagen i to, og putte smørcreme imellem.. Jeg vælger det sidste, og så kommer jeg citron i cremen, så den ikke bliver så vammel.

Selve opskriften har jeg fra bloggen dronningemad, som kalder kagen den ultimative, det siger jo lidt, og jeg håber at den lever op til mine forventinger. Selve smørcremen har jeg brugt en opskrift jeg selv har, og som jeg også bruger til cupcakes. Den er lækker og luftig, og ikke så vammel.

Kanelkage:
120 g Smør
400 g Sukker
5 dl Kærnemælk
400 g Hvedemel
4 tsk. Stødt kanel
2 tsk. NatronBlødt smør piskes sammen med sukker. tilsæt kanel og natron, og til sidst blandes skiftevis med kærnemælken i. Bages ved 200 grader i 40-50 min (lav en test om kagen er færdig)

Når kagen er KØLET HELT AF, flækkes den og der kommes smørcreme i.

Smørcreme:100 g blødt smør piskes sammen med

200 g flourmelis og
1-2 tsk citronsaft

Det bedste er jo at bruge en friskpresset øko citron og selvfølgelig også komme lidt revet skal i. Men det ligger jeg ikke lige inde med, og cremen skal lægges imellem kagen, og ikke bruges som top på cupcakes, så derfor betyde det ikke så meget

Billederne er lavet med en større portion smørcreme, men det er simpelthen for meget så jeg har ned justeret  opskriften lidt